Idee Festa » Natale » Ricette di Natale » Ricette Natale - Ricetta del Panettone di Natale
La ricetta del più tipico dolce di Natale, Il Panettone. La ricetta artigianale per il panettone di Natale, gli ingredienti e la procedura per preparare preparare questo squisito dolce natalizio.
Ingredienti per 3 kili di Panettone:
1350 g di farina bianca
400 g di burro
300 g di zucchero di canna
250 g di lievito di pasta da pane
200 g di uva passa
50 g di cedro candito
50 g di arancia candita
3 uova e 12 tuorli
sale
Lasciar riposare il lievito per 2 ore in un tovagliolo infarinato, al caldo, finché raddoppierà di volume. lmpastare 150 g di farina con il lievito diluito con qualche cucchiaio di acqua tiepida e lasciare lievitare il tutto per 3 ore, coperto. lmpastare nuovamente con 130 g difarina e lasciare lievitare per altre 2 ore. Fare la fontana con 1 kg di farina e 2 cucchiaini di sale.
Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida e, tenendo il recipiente a bagnomaria, unire i tuorli e le uova battendo con una frusta. Versare questo composto nella fontana insieme al burro e al panetto lievitato. lmpastare energicamente, unire la frutta candita.
Dare una forma cilindrica all'impasto, rotolandolo su carta imburrata, e metterlo in uno stampo imburrato, lasciando lievitare al caldo per circa 6 ore. lncidere la superficie a croce e cuocere in forno a 210 gradi per circa un'ora e mezza.
Ecco pronto il vostro buonissimo Panettone di Natale!!
Ricette di Natale - Pane ai Datteri Stella di Natale
